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| Enogastronomia |
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| L'anguilla |
Da una lavorazione artigianale con lunghi spiedi di anguille messi ad arrostire di fronte ad enormi camini, si è passati oggi ad un livello industriale con tecniche più consone alle esigenze dell'ampio mercato a cui il pesce viene destinato.
L'anguilla resta comunque una specialità tipica comacchiese, da gustare in innumerevoli modi, soprattutto durante le festività natalizie: dal delicato risotto al brodetto d'anguilla a bec d'asan (a becco d'asino) accompagnato da polenta abbrustolita. |
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| I frutti di mare |
| Nei ristoranti della zona si possono assaporare mille ricette gustose che vanno dalla tradizionale grigliata con cappesante, gamberi, sogliole e anguilla alla zuppa di frutti di mare, dall'aromatica anguilla alle erbe fini ai ricchi antipasti di vongole e cozze, prelibati "coquillages" mediterranei che nulla hanno da invidiare ai sapori dell'Atlantico. |
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| I vini delle sabbie |
| L'ambiente particolarmente umido, l'aria ed il terreno impregnati di salmastro, il mare che mitiga le stagioni sono elementi che contribuiscono alla formazione del carattere di questi vini, unici nel loro genere. Dopo parecchi anni di studi, ricerche e selezione, sperimentazione di nuove tecnologie, si è ottenuto il riconoscimento della Denominazione di Origine Controllata per i quattro vini del Bosco Eliceo: Fortana, Merlot, Sauvignon e Bianco del Bosco. |
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