|
|
|
| Enogastronomie |
| |
|
| |
 |
| De Paling |
Van de tijd waarbij op ambachtelijke manier de lange spiezen met daaraan de paling werd gerookt in schoorstenen is vandaag de dag veranderd tot industrieel niveau conform alle richtlijnen van de markt waar de vis bij hoort.
De paling blijft een typische specialiteit ui Comacchio, op op vele verschillende manieren te eten en vooral tijdens de feestdagen , van fijne risotto tot op toast met paling a bec d' asan (a becco d' asino) gecombineerd met gegratineerde Polenta.
|
| |
 |
|
| Zeevruchten |
| In de restuarants van deze zone kan men duizend smaakvolle recepten proeven van de traditie van de gril met cappesante, garnalen, schelpdieren en paling in de vorm van vissoep., van de aromatische palingkruiden worden ook voorgerechten op smaak gebracht zoals mosselen, schelpen, uitmuntend " coquillages" mediteraans, dat niets te benijden heeft op wat uit de Atlantische oceaan komt. |
| |
 |
|
| De wijnen van de zanden |
| De aparte vochtige omgeving, de lucht en het zoute terein, de zee die de seizoenen zacht houdt zijn elementen die bijdragen aan de formatie van het karakter van deze wijnen, enig in zijn soort, na verschillende jaren van studie, onderzoek en selectie, experiementen van nieuwe technologie heeft men de erkennign gekregen vam de Denominazione di Origine Controllata voor de vier wijnen van Bosco Eliceo: Fortana, Merlot, Sauvignon e Bianco del Bosco. |
| |
 |
|
 |
|
|
|
