| Węgorz |
Od dawnego sposobu przyrządzania węgorza w wielkich piecach dziś przeszło się na poziom przemysłowy, gdzie technika bardziej odpowiada wymaganiom szerokiego rynku zapotrzebowania na ryby.
Węgorz pozostaje jednak specjalnością typową dla kuchni z Comacchio. Próbuje się go na wiele sposobów, szczególnie podczas świąt Bożego Narodzenia. Są to potrawy: delikatne risotto na szybkim rosołku z węgorza (a becco d’asino) razem z opiekaną polentą. |
| |
 |
|
| Owoce morza |
| W lokalnych restauracjach można skosztować tysiące pysznych recept na tradycyjne grilowane raki, sole i węgorze, zupy z owoców morza, aromatyzowanego ziołami węgorza, przystawki z małż, wyśmienite ‘conquillages’ śródziemnomorskie. |
| |
 |
|
| Winy piasków |
| Wyjątkowo wilgotny klimat, powietrze i gleba solna, morze łagodzące pory roku, to z pewnością elementy wpływające na formowanie się charakterystyki tych win, mających wiele cech wspólnych dla tego gatunku. Po kilku latach badań, poszukiwań, selekcji, doświadczeń z nowymi technologiami, otrzymaliśmy uznanie D.O.C. dla czterech win Bosco Eliceo: Fontana, Merlot, Sauvignon i Bianco del Bosco. |
| |
 |
|
